帝泊洱专栏:栾瑞滨——帝泊洱普洱茶珍炖芙蓉雪蛤


出镜大师:栾瑞滨
父母都是哈尔滨话剧院的知名演员,在艺术世家长大的栾瑞滨,没有继承父母的艺术之钵,而当了一名大厨,他在世人广泛的质疑目光中长大,利用自己的一技之长开了三家“老菜馆”,他独创的菜品“屯子蒸肉”“蒸扣猪手”被誉为是“舌尖上的哈尔滨”之代表。1983年,栾瑞滨从厨,一干就是35年。35年见证龙江菜的变化,从当年的白菜土豆占据半壁江山,到而今种类繁多的菜品丰富百姓的餐桌。
文学家眼中,“秋”是一个伤时感怀的季节。在地理学家看来,它却是一场“蓄谋已久”的能量总动员。能量驱动着风云流散、草木变色,驱动着田地间硕果累累,同样驱动着动物们疯吃猛长,候鸟们振翅高飞,如同一场巨变席卷大地。据《中国气候》,“每年9月23日前后(秋分)太阳垂直照射赤道,北半球所获得的能量相比夏季显著下降。按照天文学的标准,我们今天文章的主角:秋,便登场了。在中国,秋的势力,将至少影响87%的土地。”“秋风起兮佳景时,吴江水兮鲈鱼肥”,秋风带来了丰收的喜悦,却也让人们感觉到秋到了的干燥。给自己一盅温暖的汤品,让身体感受到秋天的能量。
帝泊洱普洱茶珍炖芙蓉雪蛤
主料:
鸡蛋3个,雪蛤10克,芙蓉5克。
辅料:
帝泊洱茶珍1条,花生油100克。
制作方法:
1、提前泡好帝泊洱普洱茶珍;
2、从生鸡蛋中提取蛋清,搅匀;
3、100克温油入锅,炒至表面白亮光滑,出锅控干油;
4、将雪蛤提前泡好,挑干净,与芙蓉一起放入盅里;
5、帝泊洱普洱茶珍、盐、味素调制咸鲜口味,倒入盅内;
6、小火慢炖至软熟。
雪蛤VS帝泊洱普洱茶珍秋日里的温柔力量
明末清初文学家褚人获《坚瓠广集·汤东谷语》:“山珍海错,名茶法酒,物物皆备,庶不为凡流俗士。”这段“高深”的文字,我们用通俗的方式来解读下。诸人获是谁?《隋唐演义》的作者。提起《隋唐演义》相信路人皆知,评书、电影、电影视、连环画,它被人们用各种式解读着。褚人获认为,吃好喝好人生幸福。帝泊洱普洱茶珍炖芙蓉雪蛤一道汤品里就的承载了褚人获对幸福人生的梦想。
雪蛤是生长于中国小兴安岭、长白山脉、老爷岭、完达山脉、张广才岭一带的一种珍贵蛙种,由于其冬天在雪地下冬眠100多天,故称“雪蛤”。自明代起,就雪蛤、熊掌、飞龙、猴头并列为四大山珍。也许雪蛤是四大山珍里,最有活力的。清风拂晓过的池塘时,雪蛤就会对月当歌,快乐的因子与生俱来。
帝泊洱普洱茶珍则源自西南名茶普洱茶。但是,泊洱普洱茶珍借助现代科学技术,让产品更加安全洁净。
众所周知,传统的茶叶晾晒都是在地面铺上蔑席或木板进行的,因为是开放的空间,很难保证茶叶在这一过程不受污染。帝泊洱拥有中国目前最大的透光板自然晾茶场,而这个先进的晾晒场,阳光通过高透光板直接晒烤茶叶,如果是下雨天,下面的热风装置也能保证晾晒场70度的高温和恒定的湿度。无菌环境下优质的普洱茶,通过先进的技术设备,在不添加任何物质的情况下,茶汤变成茶珍。所以,当我们捧起一杯帝泊洱普洱茶珍时,能够真切地感受到它的“水润茶清”。
来自东北的雪蛤和来自西南的帝泊洱普洱茶珍,在一锅汤里温柔相遇。它们各自承载着地域所赋予的“力量”,同时给食客以温柔的呵护。木瓜炖雪蛤是一道美味可口的传统名点,属于粤菜系。
帝泊洱普洱茶珍炖芙蓉雪蛤则是一道改良菜品,雪蛤中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。不过雪蛤膏性脂腻,吃后较难吸收消化。“水润茶清”的帝泊洱普洱茶珍祛油解腻。帝泊洱茶在后发酵过程中产生的脂肪酶,能对脂肪产生分解2017香港马会免费资枓大全作用,因而帝泊洱茶具有减肥的效果。动物试验结果表明:帝泊洱可以减少脂肪吸收35%,通过阻止脂肪的消化吸收调节血脂代谢,减少脂肪堆积?健康减肥,饭后半小时喝帝泊洱茶,帝泊洱茶能够去油腻,及时地排除体内多余的脂肪,尤其腹部脂肪特别明显。并且可降低肝脏合成胆固醇。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克。同时,汤品里搭配的鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

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